Comment reconnaître un bon marron glacé ?

Le marron glacé de Collobrières est réputé pour sa saveur et son excellente qualité gustative. Les conditions climatiques optimales et le sol acide du pays varois s’avèrent plus que favorable à cette culture. Afin d’obtenir le prix d’excellence, Les artisans de la Confiserie Azuréenne ne comptent pas leur temps : pas moins de seize étapes de transformation, manuelles pour certaines. Environ 20 jours de fabrication sont nécessaires à ce délice sucré avant qu’il n’arrive sur votre table. Pour sa dégustation le marron glacé se doit d’être tendre et moelleux avec une larme de sirop au cœur du fruit.